Chutney van tomaat en rode ui
Ingrediënten 2 rode uien 1 el tomatenpuree 2 el honing 6 cherrytomaten 5 el rode balsamico azijn olie zout en peper Bereiding Snipper de rode uien. Verhit wat olie in een steelpan met dikke bodem en fruit de rode ui in 3 minuten glazig. Voeg de tomatenpuree en honing toe, roer goed en roerbak 2 minuten mee. Snijd de cherrytomaten in stukjes, voeg ze toe aan het uienmengsel en laat dit nog 4 minuten sudderen op middelhoog vuur. Roer af en toe. Blus af met de balsamico azijn en laat nog ongeveer 5 minuten inkoken tot een stroperige chutney. Haal van het vuur, proef en breng op smaak met zout en peper.
